こんにちは～！

今日は先日の主人の誕生日に作った
バースデーケーキ♪



アメリカンチェリーのニューヨークチーズケーキにしました～！

し～～っとりなめらかなニューヨークチーズケーキ。

昔はドッシリ派！だったのですが
最近は濃厚だけどなめらか～な食感が好き♪
チーズケーキの好みも色々かわりますね(^^♪

今の季節、イチゴもなく、ケーキに乗せられるフルーツが
困る～～。

ちょうどアメリカンチェリーが出始めていたので
チェリーをたっぷり乗せました～！

ニューヨークチーズケーキもちょっとレシピ変えました(^^♪





材料（15cmホール型）
クリームチーズ・・200g
サワークリーム・・130g
生クリーム・・130ml
全卵・・1個
卵黄・・1個
グラニュー糖・・60g
コーンスターチ・・10g

グラハムビスケット・・80g
無塩バター・・40g

作り方

準備
クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温にもどす。


１．グラハムビスケットを保存袋に入れて、麺棒でたたいて細かく砕く。
　　無塩バターを電子レンジで溶かし、ビスケットに加えて混ぜ合わせる。
　　型が取れるホール型の底に敷き詰める。

２．クリームチーズはボウルに入れて室温で柔らかくする。
　　ゴムベラで練り、サワークリームも加えて混ぜ合わせる。

　　出来るだけ空気を含まないように混ぜる。

３．グラニュー糖とコーンスターチを一緒にふるう。
　　２に3回に分けて加えて混ぜ合わせる。

４．室温に戻した卵黄と全卵を混ぜ合わせ、３に少量ずつ加えて
　　混ぜ合わせる。

５．生クリームを加えて混ぜ合わせる。
　　生地をざるでこす。

６．湯が入らないように、１の型の底をアルミホイルで2重に覆う。
　　生地を１の型に流し入れる。
　　楊枝で表面の空気を抜いて、表面を平らにする。

７．バットに６を乗せ、60度くらいのお湯を流し入れる。
　　160度に予熱したオーブンで30分、140度に下げて30分湯煎焼きする。

８．バットごと取り出し、鉄板の上にチーズケーキを戻して
　　予熱で1時間くらいおく。
　　取り出し、完全に冷めたら冷蔵庫で1晩冷やして完成


写真入りの作り方はこちら。
ホワイトチョコレート入りで分量は少し違いますが
作り方は同じです。






型から取り出しました～！！




バースデーケーキなので、チョコプレート作り♪

すっかり
cotta チョコプレートモールド バースデーにはまってます。




この余ったチョコで作るお花が意外にいいお仕事してくれます。

チョコはcottaさんの
冷蔵便 cotta ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）300g
冷蔵便 cotta ルセーラ スイートチョコ（コーティング用） 300g

テンパリングいらずなのでとっても便利！



デコは、ホイップクリームを丸口金をつけた絞り袋で丸く
ぽんぽんと絞り、アメリカンチェリーを乗せるだけ♪

アメリカンチェリーは長さを同じくらいに切っておくと
揃ってみえるかな？

絞りが失敗しても、チェリー乗せちゃえば
ごまかせますね(^^♪



ハッピーバースデープレートと、ミントを添えて・・

トッピング用粉糖をまわりにパラパラとふって完成～～！




いくつかのチェリーにチョコのお花を添えて
ちょっと可愛く(^^♪




濃厚だけどなめらか～♪

主人がＮＹチーズケーキが大好きなので
誕生日に作ったチーズケーキでした～！

その他使用した資材
cotta トッピング用粉砂糖　250g
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml
冷蔵 よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg


今日は息子のバスケの大会でした！

応援燃えました～！
3年生最後の大会。1試合でも多く一緒に出来るといいな。

明日も応援頑張ってきま～す！！


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