こんばんは～！

今年も旬の南高梅で大好き梅ジャムを作りました～！！



今年買った南高梅がちょっとオレンジ色が薄かったので
新聞紙の上に並べて、追熟させました～！



いい香りになりました～！

材料２つでザクザク刻んで、砂糖と煮詰めるだけなので簡単！

果肉を刻んで煮ているので、ザラザラした感じの梅ジャムではなく、
つるん～と果肉を感じられる甘酢っぱさが美味しい梅ジャムです。



材料
南高梅・・１ｋｇ
砂糖・・700g

※砂糖は梅の70％

作り方



１．梅はよく洗って、キッチンペーパーで水気をおさえ、ヘタを取る。
種に沿ってザクザクと実をそぐような感じで切る。

キズやシミの部分は取り除く。



２．種ごとボウルに梅を入れて、重さを量る。



３．梅の70％の砂糖をまぶし、30分くらいおく。



こんな感じで水分がでてきます。






４．鍋に入れて弱火でアクを取りながら加熱する。

15～30分くらい弱火で煮込んで、最後にザルに種を取り出し、
こすり合わせて果肉を落とす。とろみがついてきたら
完成！！



ちょっとゆるいかな？
くらいでとめてください。

冷めると固くなります。



綺麗なオレンジ色になっています。

つやつやとろ～り♪




クラッカーやパンにクリームチーズ又はサワークリームを乗せ
梅ジャムを乗せると・・
美味しい～～～！！




大好きな食べ方は・・

バニラアイスに梅ジャム乗せ～～！！

さっぱりとして夏にピッタリ～！！



定番美味しいのは、無糖のヨーグルトに乗せるだけ～！！

相性抜群ですね



ヨーグルトムースのアクセントに♪

夏のお楽しみスイーツ！

レシピはこちら



他にもかき氷に乗せたり・・
マフィンに練りこんだり・・

アレンジ色々楽しめる梅ジャムでした～！

スイーツ作る前にヨーグルトでなくなっちゃいそう～～( ;∀;)


皆さん今日も1日お疲れ様でした。