こんばんは～！

今日はゴーヤと長芋がシャキシャキサクサク♪
箸休めにもお勧めのさっぱりおかず！



ゴーヤと長芋の甘酢漬け

さっと茹でたゴーヤと切るだけの長芋を甘酢に漬けるだけの簡単副菜。
作り置きしておけるので、お弁当やおつまみにもピッタリ！

お酢でさっぱりしているので暑い日や食欲のない日にもおすすめです。


材料（3～4人分）
ゴーヤ・・1本
塩・・小さじ1
長芋・・200g
※酢・・100ml
※砂糖・・大さじ4
※塩・・小さじ1/4
※しょう油・・大さじ2（あれば淡口しょう油）
※唐辛子・・1/2本

作り方



1．ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中のワタと種を取り除く。
5mm幅くらいに切る。



２．ボウルにゴーヤと塩を加えてまぶし、10分おく。



３．長芋は皮を剥いて一口大に切る。




４．２のゴーヤを沸騰したお湯にそのまま加え、
30秒加熱して冷水で冷ます。




５．※を混ぜ合わせて保存袋に入れ、３の長芋と
４のゴーヤの水気をしっかり絞って加える。

30分くらいおいて完成！！



ゴーヤのシャキシャキ感！
長芋のサクサク感がやみつきです～！！

やっぱり暑い日はお酢でさっぱり料理が食べたくなりますね～♪

ごはんのお供にピッタリです(^^♪

今日は終業式でした。
明日から夏休み～！

課外に部活に塾にで、ほとんど夏休みな気分はしませんが・・( ;∀;)
お弁当が少ないだけ夏休み気分かな(^^♪

お子さんが小さいと夏休みのお昼ごはんに加えて
読書感想文とか絵とか宿題が大変ですね～。

それもいい思い出だな～って(^^♪

高校にもなると課題は親の出番もないので寂しいくらいですね( ;∀;)

夏休みは部活があるので、お盆休みにちょっとぷち旅行しようかな～？
と思っていますがまだ未計画( ;∀;)
空いている宿あるかな～。


皆さん素敵な夏をお過ごしくださ～い！！
今日も1日お疲れ様でした～！