こんばんは。

今日は入籍記念日に、突如作った
タイ料理の晩ごはんです～！！



息子が次の日テストだから、ケーキだけ～♪
なんて思っていたのですが

どうせだから晩御飯は主人の好きなグリンカレーにしよう～♪
と思ったら・・

・夏野菜のグリンカレー
・えびのぷりぷり春巻き
・空心菜炒め
・野菜たっぷりヤムウンセン

定番タイ料理作ってました～(^^♪



鶏手羽元入りグリンカレー！！

じゃがいも、玉ねぎ、なす、パプリカ、たけのこの水煮、うずらの卵入り～！




いつも「MAE PLOY」のグリンカレーペーストを使用しています。

カルディーや最近はスーパーでも購入できますね♪

バイマックルというこぶみかんの葉があるとグーンとおいしくなるのですが
今回は手に入らなかった～～～( ;∀;)

なすとパプリカは、春巻き揚げる前の油でさっと素揚げして添えました～！
色が鮮やかになります！



業務スーパーで見つけたジャスミンライス。

香りがあまりしませんでしたが、食感はしっかりタイ米。
グリンカレーにはタイ米が合いますね。



野菜たっぷりタイ風春雨サラダヤムウンセン

これ、今までのヤムウンセンで一番おいしく出来ました～！

満足(^^♪





ズッキーニ、セロリ、人参、ボイルえび、紫玉ねぎ、ミニトマト
ひき肉入り～！

シャキシャキ食感がたまりません。

レシピ改良したのでのちほど。




シャキシャキ食感が大好き
空心菜炒め

産直で発見した空心菜で、茎がちょっと細く、
モロヘイヤ？？ってくらい葉も薄くて、
あっという間にしんなりして、炒めすぎてしまった～～

でも空洞の茎がシャキっとして美味しいわ～！

ごま油とにんにくを弱火で熱し、茎の部分を炒め、
最後に葉を加え、ナンプラー、オイスターソース、酒、砂糖で
味付けしました～！

パット仕上げるのがコツです。




海老とパクチーのぷりぷり春巻き

これは大好評でした～！

とりあえず海老の春巻きはぷりぷり感が最高なので
おいしい事間違いないですね(^^♪



むきエビは半量は1cmくらいに刻み、
残りは包丁で軽くペーストに・・

２つの食感が合わさると
とろっと感もぷりぷり感も味わえて美味しいです。



卵白を揉む込むのは昔タイ料理やさんに教えていただいた
ぷりぷり食感の技。



小さめフライパンで1cmの油で揚げ焼きにしました～！

断面撮影する余裕がなかった～～！





久々にパイナップル柄のタイ食器が使えて嬉しい～！

以前にタイ料理やさんにいただいた宝もの。

この器を使うだけでタイ気分(^^♪
パーティー感がでますね。




ケーキは別腹～！

ブルーベリーレアチーズケーキ


レアチーズはさっぱりとしているので
お腹いっぱいでも食べられますね。

ブルーベリーの甘酸っぱさで、飽きずに食べられるわ～♪

今日はタイ料理の晩ごはんでお祝いは明日ね～。
なんて言いつつ・・
なんだかんだタイ料理ですっかりお祝い気分になってしまったのでした～。


皆さん台風大丈夫でしょうか？
こちらも雨が激しくなったり、突然やんだり・・
通勤通学などお気をつけくださいね。

今日も1日お疲れ様でした～