こんにちは～！

今日は先日主人の実家に作っていった
ブルーベリーヨーグルトムースです。



我が家のブルーベリーをピューレにして
ムースに～♪
生のブルーベリーは上にもトッピング～！

先日のブルーベリーレアチーズケーキに続いて・・
ブルーベリー祭りです(^^♪

ブルーベリームースとヨーグルトムースの2層のムース。
ブルーベリー✖ヨーグルトは相性抜群ですね♪

さっぱりとしたヨーグルトムースに
ブルーベリーがアクセントになった
すっと食べられちゃうデザートです。

冷やし固める時間はかかりますが
1層ずつは難しいことなしなので
季節の手土産におすすめです～！

材料（6個分）
ヨーグルトムース
ヨーグルト・・250g
生クリーム・・150g
グラニュー糖・・30g
ゼラチン・・4g
水・・大さじ3
ブルーベリームース
冷凍ブルーベリー・・180g
生クリーム・・100g
グラニュー糖・・35g
レモン汁・・小さじ1
ゼラチン・・3g
水・・大さじ2


作り方



１．ヨーグルトムースを作る
　　生クリームにグラニュー糖を加え、ボウルの底を氷水にあてながら泡立てる。
　　とろとろ～っとリボン状に流れ落ちるくらいまで泡立てる。



２．別のボウルにヨーグルトを混ぜ合わせ、１の生クリームを3回に分けて加えて
　　混ぜ合わせる。

３．小さな耐熱容器に水を入れ、ゼラチンを振り入れる。
　　電子レンジ600Ｗで20秒加熱して混ぜ合わせて溶かす。
　　２に加えて混ぜ合わせる。



４．デザートカップの半量まで流し入れる。
　　冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。　

ヨーグルトムースは多めなので、味見用に
別のカップに冷やし固めてください。



５．ブルーベリームースを作る。
　　小鍋に冷凍ブルーベリーとグラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、中火で加熱する。
　　沸騰してきたら弱火にし、水分がでてブルーベリーが柔らかくなるまで加熱する。



６．ブレンダー又はミキサーにかけてピューレにする。

　　小さな耐熱容器に水を入れ、ゼラチンを振り入れる。
　　電子レンジ600Ｗで20秒加熱して混ぜ合わせて溶かして
　　ブルーベリーピューレに加えて混ぜ合わせる。

　　氷水にボールの底をあてて冷ます。



７．生クリームを１と同じくらいに泡立て、
　　６のブルーベリーピューレを加えて混ぜ合わせる。



８．ヨーグルトムースの上に流し入れ、冷蔵庫で４時間以上冷やす。



９．デコレーションはお好みで～！

　　私は生クリーム（分量外）を丸口金をつけた絞り袋で
　　ポンポンと丸く絞り出し・・



ブルーベリーを散らしました～！

ミントがアクセント～！

ブルーベリーって紫が鮮やかなので華やかになりますね。
ハロウィンにもよさそう(^^♪




黒い皿バージョン！！

カップはcottaさんの
IKシックスツイスト PS(本体のみ)
このカップ、口が広くなっているので
トップを華やかに飾りたい！フルーツを乗せたい！
って時にピッタリでお気に入り～！

使用した資材はこちらです
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml

細目グラニュー糖 1kg
cotta ゼラチンパウダーニューシルバー 5g×10