こんにちは～！

今日は久々にランプレートランチにしてみました～♪



お肉少な目、野菜多めワンプレート！

豚こまとレンコンの甘辛炒め
ズッキーニとパプリカのハーブ炒め
だし巻き卵
かぼちゃサラダ
長芋のめんつゆ漬け
紫キャベツラぺ
オクラの白だしおかか和え
みょうがの甘酢漬け

主人が午後から仕事に行く～！
って日のおうちランチ♪

お弁当いらないのすっかり忘れて
息子弁と一緒に肉焼いちゃったので

ほとんどお弁当おかず(^^♪

ワンプレートに盛り付けると
ちょっとサマになるかな～(^^♪



豚こまとレンコンの甘辛炒め

材料（２人分）
豚肉・・200g
片栗粉・・小さじ2
蓮根・・100g
Aしょう油・・大さじ1.5
A酒、みりん、酢・・各大さじ1
A砂糖・・大さじ1/2
サラダ油・・大さじ1

作り方
１．豚小間切れ肉はキッチンバサミでひと口大に切る。
　　片栗粉をもみ込む。

２．れんこんは縦半分に切り、2～3mmの薄切りにする。

３．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
　　少し色が変わってきたらレンコンを加えて炒める。

４．豚肉に火が通り、レンコンが透き通ってきたらAを加えて
　　煮絡める。汁気がなくなってきたら完成！



輪切りのズッキーニとパプリカを
さっとオリーブオイルで炒めて・・

ハーブ塩で味付けしました～！

我が家はズッキーニが大人気♪



作り置きゾーン！

紫キャベツラぺとオクラの白だしおかか和え

オクラはヘタを切り落とし、
洗ってラップに包み、電子レンジで4本で1分くらいかな～。
冷めたら1.5㎝くらいに切り、かつおぶしと塩だしを少々まぶすだけ～♪



かぼちゃの煮物をリメイク～！

フォークでつぶして、ミックスビーンズとマヨネーズ、
カレー粉をちょっぴり加えて混ぜ合わせたリメイクかぼちゃサラダです。

長芋のめんつゆ漬けはレシピ変えたのでのちほど・・。

はまっているみょうがの甘酢漬けはこちら



ワンプレートは洗いものが少なくて便利ですね。



ワンプレートを乗せた器は
益子陶器市でＧＥＴした
吉沢寛郎さんの直径25㎝のお皿。

渋カッコよくてワンプレートにピッタリサイズです！！

今日は朝からドタバタ！

息子の高校が、学校公開日の振り替えでお休み～！
息子は午前中部活で、午後は友達とプールに行く予定で
楽しみにしていたのですが・・

昨夜スポーツ店がしまってしまって水着が買えず、
以前の水着もサイズアウト。
主人の水着も履けず。

午前中は部活でその後すぐに行くそうなので
私が朝イチでスポーツ店で頼まれた水着を買いに走りました～！！

が、もうシーズン終わりで
ほとんど水着がな～～～い！

ド派手なピンクとか～黄色とか～
息子が絶対嫌がるだろうし～( ;∀;)

結局お高めなスポーツ店に少しあり、
イケメンの若いおしゃれなお兄さんに選んでいただきました～！！


私の趣味じゃ絶対センス疑われそうなので(^^♪
１１月の沖縄修学旅行でも水着使うみたいだし・・
無事ＧＥＴ出来てほっと一安心でした～！

皆さん今日も1日お疲れ様でした～！

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