こんばんは。

今日は旬のさつまいもの甘さが美味しい
あったかスープ♪



いよいよ涼しくなってきたので、あったかスープがおいしく感じられますね。

さつまいもは味噌汁も美味しいですが
牛乳や豆乳など、ミルクスープ系もよく合いますね。

今日はカレー粉を加えて、味がボケない
さつまいもときのこのカレーミルクスープ。

ベトナムのカレーにさつまいもが入るカレーが美味しいので
さつまいも×カレーは相性抜群！

カレーのスパイシーな香りと、さつまいもの甘さが
よく合うスープです♪



材料（３～４人分）
さつまいも・・200g
玉ねぎ・・1個
ハーフベーコン・・4枚
エリンギ・・小3本
にんにく・・1／2かけ（すりおろし）
カレー粉・・大さじ1/2
小麦粉・・大さじ1
バター・・15g
水・・300ml
コンソメ（顆粒）・・小さじ2
牛乳・・300ml
塩こしょう・・少々

作り方





１．さつまいもは1cm厚さのいちょう切りにして水に5分さらす。
　　玉ねぎはくし切り、エリンギは1cm幅の斜め切り、ベーコンは1cm幅に切る。



２．鍋にバターを熱し、玉ねぎとベーコンを中火で炒める。
　　にんにくとざるにあけて水気をきったさつまいもを加える。



３．カレー粉と薄力粉をふるい入れて全体にまぶす。
　　粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。



4．水とコンソメを加え、沸騰したら弱火にして
　　蓋をして８～10分煮込む。



５．さつまいもが柔らかくなったら牛乳を加え、ひと煮立ちしたら
　　塩こしょうで味を調えて完成！



さつまいもがしっとりほっくり♪

パンにもごはんにも合う・・
秋のさつまいもスープでした～！！

今息子がテスト中で・・
夜遅くまで起きているもんだから
ついつい私まで遅くまで起きちゃって・・

寝不足でお弁当作りが辛い今日この頃です・・( ;∀;)

皆さん今日も1日お疲れ様でした。
ステキな休日をお過ごしくださいね～♪