こんばんは～！

れんこんがおいしくて、ついつい買っちゃいます。
今日はシャキシャキれんこんが美味しい・・
お弁当にもおすすめおかずです～！



れんこんのシソひき肉挟み焼き

定番美味しい秋おかずですね～♪

大葉のみじん切りを加えた爽やか～なひき肉を
シャキシャキれんこんで挟んで照り焼きにしました～！

大葉の香りがやみつきです。
れんこんに片栗粉をまぶし、穴にひき肉が入るくらいぎゅっと押さえると
取れずに焼けます♪

材料（3～4人分）
れんこん・・200g
牛豚合いびき肉・・2５0g
塩こしょう・・少々
玉ねぎ・・1/４個
Aしょうが・・1／2かけ（すりおろし）
Aしょう油・・小さじ1
A片栗粉・・大さじ1
大葉・・5枚（みじん切り）
片栗粉・・大さじ2

Bしょう油、酒、みりん‥各大さじ2
B砂糖・・大さじ1
サラダ油・・大さじ1


作り方




１．ひき肉に塩を加え、白っぽくなばりが出るまで混ぜ合わせる。
玉ねぎ、大葉はみじん切りにする。
Aと玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。



２．大葉のみじん切りも加えて混ぜ合わせる。



３．レンコンは皮をむいて、5mm幅に切り、3分水につける。

ざるにあけて水気を切り、キッチンペーパーで水気をおさえる。
片栗粉をふりかける。



４．レンコンの片栗粉のついている面の間にひき肉を挟む。
　　挟んだれんこんの上下にも片栗粉をふりかける。
　　
※れんこんの穴にぎゅっと押してお肉が入るようにすると
焼いている時に取れにくいです。




５．フライパンにサラダ油を熱し、レンコンのひき肉サンドを焼く。
　　うっすら焼き色がついたら蓋をして２～３分蒸し焼きにする。
　　
　　裏返し、再び蓋をして蒸し焼きにする。




６．こんがり焼き色がついたら合わせておいたBを加えて
全体に煮絡める。




出来上がり～！

ちょっと最後に煮詰めすぎちゃいました(^^♪

かなりしょう油顏のれんこんさんになっちゃいました～(^^♪




パカっと断面～！！

パリパリレンコンの食感と大葉の爽やか～な香りが
やみつきの美味しさです♪

冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。



明日から息子のバスケの大会！

代が変わって初めての大会。

息子達の学校は3年生が引退していますが
まだ残っている学校もあって、明日も3年生が沢山残っている学校なので
ドキドキですが・・。

頑張って応援してきます～！！

皆さん今日も1日お疲れ様でした。
ステキな休日をお過ごしくださいね。