こんばんは～！

もうだいぶ前になっちゃいますが
今年も栗仕事しました～！！



息子が小さい頃は毎年栗拾いに行って
何キロもＧＥＴして楽しんでいましたが・・

ここ最近は車で30分くらいのみちの駅に
栗買いに行っています！

オープンから争奪戦(^^♪




丹波大栗＆利平栗

２㎏ずつＧＥＴ！！



こげ茶色で少しケバがあるのが利平栗！！

トップ画像の薄茶色でかなり大きな栗が丹波大栗！



こ～んなに大きさ違うんです。

新聞紙に包んで冷蔵庫やチルドで3週間くらい寝かせると
甘くなるよ～！

と昔栗農園で教えていただいてから
寝かせてます。

さっそく栗の渋皮煮作り～～！！

渋皮煮はあまり大きな栗じゃない方が良いので
利平栗で作りました。

2分茹でてから鬼皮を剥きました～





こんな感じでちょっとでも栗が見えてしまうと
アウト～～～！！

栗ごはん行き～！
急ぐとどんどん失敗しちゃうんですよね～。

かなり根気勝負！！
そっとそっと～♪



1㎏むいたのですが、こんな少しになっちゃった～～！！

お鍋の底に丁度並ぶくらいがよいので、
丁度よいかな。

まずは剥いた栗と水、重曹を加えて
コトコト栗が揺れないくらいの火加減で
10分アク抜き～！！




デビルスープ(^^♪



そっと栗をお湯に移して
お鍋を洗って、水を入れ替えて・・

を3回繰り返します。



最後は取れなかった筋などを
そっと楊枝で取り除いて・・



コトコトお砂糖を3回に分けて加えて、40～50分煮込みます～！！

出来上がり～～！！

1日がかりで、夜になってしまったので
↑のお鍋の写真は昨年の写真です～(^^♪

詳しい作り方はこちら






ころんと可愛い～～！！




今年はきび砂糖で作りました～！！

優しいきび砂糖の香りが美味しい～！

しっとり栗の渋皮煮。

何のスイーツ作ろうかワクワク～～！
やっぱりモンブラン作りたいな～！

でもおいしくて食べちゃってるので、
もう１kg渋皮煮作ろうかな(^^♪

栗の渋皮煮が乗るだけで、スペシャル感が倍増ですね。

栗仕事、大変だけど頑張れば、ワクワクするスイーツ作りが待っている！！

作り終わった後の充実感が半端ない(^^♪
大好き栗の渋皮煮でした～！

皆さん今日も1日お疲れ様でした～！