今日は3連休のおやつにもおすすめの
さつまいもレシピです～♪



カリカリ♪コロコロキューブ大学芋

なんかカタカナ並びすぎちゃったわ～(^^♪

コロコロ1口サイズのスクエア型に切って揚げ、
フライパンで飴に絡めました～！

外カリカリ♪
中ほっくり♪

小さめスクエア型なので、かさばらず、少ない油で
揚げられます。

飴に絡める時にちょっぴりサラダ油を加えておくと
少しくっつきにくくなります。

冷蔵庫で冷やして手が止まらない・・
カリカリ大学芋です～。

材料

さつまいも・・350g
Ａ砂糖・・大さじ6
Ａ水・・大さじ2.5
Ａサラダ油・・大さじ1/2
黒ごま・・小さじ1
揚げ油・・適量

作り方



１．さつまいもは1.5～２㎝角くらいに切る。
水で5分さらす。



２．ザルにあけて水気をきり、キッチンペーパーなどで
しっかり水気をおさえる。




３．160度の油で４～５分揚げる。
1個食べてみてほっくりしていればOK

しっかり油を切って粗熱を取る。




４．フライパンや鍋にAを加えて中火にかける。
あまりいじらず、フツフツしてきたらフライパンを時々大きくゆする。

ほんのりあめ色に色づくまで加熱する。



５．３のさつまいもを加えて手早く絡める。
黒ごまを全体にふりかける。



６．クッキングシートの上に広げる。

なるべくくっつかないように広げる。

寒い場合は常温でも固まりますが、
冷蔵庫に入れると早く固まります。

※くっついてしまっても、固まったら飴をパキッと割れるので
大丈夫です。



見た目で分かりにくいですが
外がカリカリ？？パリパリ？？
にコーティングされています。