こんばんは～！

今日はおやつにピッタリ！
材料３つでバター不使用♪
型も麺棒もいらない・・

ホットケーキミックスで簡単サクサクミニスコーンです。




型もいらない、包丁でスクエアにカットするだけ。

バター不使用なので、バターを生地になじませる手間いらず。
材料を全部混ぜるだけ！

生地はホットケーキミックス、豆乳、サラダ油の３つ！
サクサク感と香ばしさをアップさせる為にくるみを加えました～！
サクサクホロホロひと口サイズのキューブスコーンです。



材料（3cm角10個分）
ホットケーキミックス・・150g
豆乳・・大さじ2.5
太白ごま油又はサラダ油・・大さじ2

くるみ・・30g

※豆乳は牛乳でもOK


作り方

１．胡桃をフライパンで乾煎りし、荒く刻む。





２．ホットケーキミックスは泡立て器でぐるぐると混ぜる。
豆乳、サラダ油を加えて切るように混ぜ合わせる。



３．まだ粉っぽいうちに胡桃を加えて
切るように混ぜる。





４．手で生地をひとまとまりにし、手や麺棒で2cm厚さに伸ばしたら
包丁やカートで半分に切り、2枚を重ねる。

※捏ねずにひとまとめにするのがサクサクに仕上がるポイントです。



５．再び手や麺棒で押して2cm厚さにし、また半分に切って重ねる。
を４回繰り返す。



６．最後は2cm厚さの9.5㎝くらいの正方形に伸ばし、
端を薄く全面カットし、3cmの正方形になるように
9等分する。

包丁ですっと真上から落とすようにカットする。



７．カットした面は触らないようにする。
表面に豆乳又は牛乳を塗るとツヤが出ます。



８．200度に予熱したオーブンで15分焼く。
ケーキクーラーで粗熱をとって完成！！

※途中焦げそうな時はアルミホイルをかぶせてください。
私は最後残り5分でかぶせました。



焼きたてザクザク
中はホロホロ～～っと。



最初大きく焼いたのですが、余った生地を小さく丸めて焼いたら
それは1番おいしくて・・

ミニサイズで作り直しました～！
このサイズがサクサクで美味しい～～！

苺ジャムおいてみたけど、やっぱり胡桃のスコーンは
メイプルシロップが1番合いますね～♪

ひと口サイズなので、ホイホイお口に運んじゃいます～(^^♪

簡単に出来るので、休日のおやつにもピッタリの
サクサク一口スコーンでした～！！


今日は息子のバスケの試合の応援に～♪
あと2ケ月で引退。寂しいな～。

皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね～。