こんばんは～！

今日は今が旬のお楽しみ♪
梅シロップ漬けました～～！

おばあちゃんから受け継がれたカリカリ梅♪



カリカリ梅シロップ！

毎年書いていますが・・( ;∀;)

我が家は梅シロップはもちろんですが
カリカリの梅を食べるのが目的！！
で、おばあちゃんから作り続けています。

昨年は青梅を漬けるのが少し遅くなってしまったので
真っ青な梅が手に入らず・・

半分くらいしかカリカリになりませんでした～！

今年は出始めに速攻買いました～(^^♪

もう少ししたらもっといいの出るかな？
って待っていると、どんどん黄色い梅になってしまって
タイミングを逃します・・。昨年がそうでした(^^♪

２Ｌか３Ｌの大き目で、傷みのない、黄色くなっていない
綺麗な青梅が必須ですね。

今年はスーパー4件回ってようやく綺麗な梅に出会いました～！！




以前に群馬のクッキングアンバサダーでいただいた梅と一緒～！

群馬県産白加賀梅！！

1kg 900円くらいでした～！



とっても鮮やかなグリーンで、傷もなく綺麗～～！！
３Lサイズです。

ではでは梅シロップレシピです～！

材料
青梅・・2kg
氷砂糖・・1.4kg（青梅の７０％）
ホワイトリカー・・150ml





１．青梅を水に３～４時間漬けてアク抜きする。
水気を切って、布巾やキッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。

長く水につけすぎると、カリカリにならないです。



２．ヘタを取り、竹串でブツブツと1個の青梅に対して
50か所穴をあける。種までしっかり刺す。

この時シャキシャキと水分が顏にとんでくるくらいが
最高の梅です。
サクサクと簡単に竹串が入ってしまう梅はカリカリになりにくいです。

包丁で半分に切目を入れて２つに割り、
種を取って作るとより早く漬かります。





３．消毒した瓶に、氷砂糖、梅を交互に重ねていく。
ホワイトリカーをお好みで加える。

ホワイトリカーはカビ防止なので
お好みで調節してくださいね。

私は大きな瓶はホワイトリカー
小さな瓶にちょっぴり、息子用にりんご酢で漬けました～！

今年は瓶をおしゃれにしてみました(^^♪
気分があがりますね～♪

今までの瓶・・



昭和な香りでこれも好きです～(^^♪

梅といえば赤蓋のガラス瓶なイメージだったのですが・・
シンプルな瓶もいいですね。




2日間でこんなに梅酢上がってきました～！

毎日数回梅の瓶をゆすって全体にシロップが回るようにします。

一度梅がしわしわになってから
パーンとみずみずしく若返ります(^^♪いいな～


ワクワク(^^♪
待ちきれないな～





カリカリ！！

３週間くらいで
こんな感じに仕上がるはず(^^♪



昨年の梅シロップ！

炭酸水で割ると夏に最高ですね～♪
ゼリー作ったり、シャーベットにしたり・・
大活躍しました～！

夏のお楽しみですね。


実は青梅の甘露煮も作ったのですが
コトコト弱火でグラグラしないように煮るので
電話来てすっかり忘れて・・

皮が破裂しちゃいました～(^^♪
リベンジするぞ～

と思っていたら

主人の実家から電話で、庭の梅がとれたそうで・・
やった～！また梅仕事楽しめそうです(^^♪


皆さん、暑くなってきたので
熱中症お気をつけくださいね。

今日も1日お疲れ様でした～！