こんばんは～！

今日はまたまた旬の梅レシピ～！

今年の梅で真っ先に作ったのが・・
材料２つで出来る梅の甘露煮！！



おやつに
ふっくらジューシー梅の甘露煮はいかがですか？？

これ、甘酸っぱくてと～ってもおいしくて
梅仕事の中で一番好きです！！
1粒食べるだけで幸せ感じます～(^^♪

甘露煮で梅ゼリーもお楽しみなんです。
ヨーグルトにポトンと落としても
贅沢ヨーグルトに～(^^♪

今年は青梅で作ったのですが、
電話してて皮が破裂してしまったので
写真は以前のものですが(^^♪





黄色？オレンジ色？の南高梅がおすすめです。
もうこれだけで香りがいいですね～♪

私は少し追熟させています。
青梅で作ってもＯＫです。

材料
南高梅・・１ｋｇ
水・・５カップ
砂糖・・700g

※梅の70％の砂糖で作りました
お好みの甘さで調節してくださいね。



１．梅はヘタを竹串で取り、直火で加熱して消毒した針でブツブツと穴をあける。
1個に40か所くらい。

鍋に梅とかぶるくらいの水を入れ弱火にかける。
手で梅が底につかないようにそっとかき混ぜる。
触ると熱い50度くらいになったらそっと梅をザルにあけて水を入れ替える。

それを2回繰り返してあく抜きをする。

※青梅の場合は3回繰り返してください。

※ザ～っとザルにあけると梅が傷ついてしまうので
そっとお玉やスプーンですくって移してくださいね。




２．鍋に梅、水、砂糖の1/2量を加えて、中火の弱めで加熱する。
優しく混ぜ、砂糖を少し溶かす。




３．フツフツと小さく沸騰してきたら、キッチンペーパーをかぶせる。
グラグラ沸騰しないくらいの弱火で5分加熱する。

途中アクがでたら取り除く。



４．キッチンペーパーをあけて残りの砂糖を加える。
砂糖を時々溶かしながら10～15分加熱する。

そのまま粗熱をとって、味をしみこませる。

※梅の皮が破れないようにそっと混ぜ合わせてください。
火加減が強くて梅がグラグラしてしまうと破れてしまいます。



ふっくら梅の甘露煮の出来上がり～～！！



完全に冷めたら冷蔵庫で冷やしてくださいね。



ぷっくら宝石のよう(^^♪





とろ～～～り♪

ちょっと手間はかかるけど、甘酸っぱくてとっても美味しい～～！！

香りも最高です。




青梅バージョン



青梅はスッキリした味わいです。
南高梅は香りがよくてフルーティーです。


お好みで使い分けてくださいね。
私はどちらも好きだな～
毎年両方作ってます(^^♪

でも梅シロップが青梅だから
甘露煮は南高梅がいいかな～♪

梅シロップと合わせて
ゼリーも美味しいです。



ふるふる梅ゼリー！！

甘酸っぱくてさっぱりしているので
ジメジメ梅雨時期にもおいしいですね～

レシピはこちら



梅は色々楽しめて季節のお楽しみですね♪


皆さん今日も1日お疲れ様でした～！