こんにちは～！

今日は野菜１つで作り置き！
暑い日にキンキンに冷えたまるごとオクラが
美味しい～～！！



丸ごとオクラの白だし漬け！

さっとオクラをゆでて、ちょっぴりお酢を加えた
さっぱりとした白だしに漬け込みました～！

簡単なのでとりあえずのおつまみや
お子さんのおやつにもピッタリ！

じゅわ～とろ～っとした
優しい味わいのオクラです。

材料
オクラ・・2袋（16本）
塩・・少々
Ａ白だし・・50ml
Ａ水・・150ml
Ａ酢・・小さじ1
Ａ砂糖・・小さじ1/2
Ａ塩・・２つまみ
Ａラー油・・お好みで

白出しはヤマキの割烹白だしを使用しました。

作り方




１．オクラはまな板の上で塩を加えてゴロゴロと転がしながら
板ずりする。



２．沸騰したお湯で１をそのまま加えて1分30秒茹でて
ザルにあける。
水につけずにそのまま粗熱を取る。






３．ヘタとガクを取る。






４．Aの調味料を合わせて、オクラを漬けこむ。
冷蔵庫で30分くらい冷やして食べると美味しいです。



お酢とラー油はなくてもOKです。

ラー油は食べる時にかけても♪

1晩漬け込む場合は塩少な目で調節してください。

毎年作っていますが、今年はラー油でピりっと辛めにしてみたら
お酒がすすむ感じでした(^^♪

ラー油はお好みで♪
唐辛子でも、なくても優しい味わいで美味しいです。





ついに山形の紅秀峰が届きました～！！

両親の故郷山形の農園から。
小さいころからこの季節のお楽しみのさくらんぼ。

数年前から新種の紅秀峰が肉厚で甘さも濃厚で
佐藤錦よりも好きかも～！

佐藤錦とアメリカンチェリーの間のような
プリっと果肉がたまりません(^^♪

スイーツに乗せたいな～
と思っている間になくなりました～(^^♪


いよいよ暑くなってきましたね。
皆さん熱中症お気をつけくださいね。