こんにちは～！
今日は週末の七夕におすすめの
星入りキラキラフルーツゼリー！！
七夕も近いので
星を閉じ込めたキラキラフルーツゼリーを作りました～！！
星は牛乳寒天！
寒天は短時間で固まって
柔らかいのに綺麗に型抜き出来るので星形に抜いて
ゼリーに入れてみたら・・
七夕ムードがグーンとアップ(^^♪
ゼリーはアガーでふるふる♪
お好みのフルーツで楽しめるフルーツゼリーです
材料
★星の牛乳寒天
材料
粉寒天・・4g
水・・400ml
牛乳・・200ml
砂糖・・60g
※作りやすい分量で、多めです。
★キラキラゼリー
材料（直径18㎝リング型1個）
アガー・・1３g
グラニュー糖・・65g
水・・500ml
キウイ・・1個
グレープフルーツ・・2個
みかん缶・・1／2缶
パイン缶・・1枚
黄桃缶・・1個
さくらんぼ缶・・6粒
星の牛乳寒天・・お好みで
星の牛乳寒天
作り方
１．小鍋に水を入れ、寒天パウダーを加えてかき混ぜながら中火にかける。
まわりがフツフツと沸騰してきたら砂糖を加る。
火を弱めて混ぜ合わせながら加熱し、2分加熱し火を止める。
２．牛乳を１に加えて混ぜ合わせる。
３．鍋底を氷水で少し冷やして、
粗熱が取れたらさっと濡らしたバットに流し入れる。
冷蔵庫で冷やし固める。
1時間くらいで固まります。
寒天は常温で固まるので冷やし過ぎると
すぐに固まってしまうので注意してくださいね。
４．完全に固まったら、周りにナイフを少し入れてから
オーブンシートを敷いたまな板にひっくり返して取り出す。
５．星形で型抜きする。
1個ずつ取り出さず、一旦全部星形で押してから
最後に回りを外しながら取り出すと、無駄なく綺麗に取り出せます。
100均の３つの大きさの星で型抜きしました。
型抜きした残りは食べる(^^♪
6.フルーツをひと口大に切る。
キッチンペーパーで水気をとる。
フルーツはぶどうなどお好みのフルーツでOKです。
７．ゼリーを作る。
小鍋に水を入れ、ボウルで混ぜ合わせておいたグラニュー糖とアガーを
少量ずつ加えて混ぜ合わせながら中火で加熱する。
沸騰したら弱火にして1分加熱して火を止める。
粗熱を取る。
その間に表面の泡をスプーンですくっておくと綺麗に仕上ります。
８．さっと水にくぐらせたリング型に少量ゼリー液を流し入れる。
フルーツと牛乳寒天を少しバランスよく並べる。
上から一番見えるところなので、見せたいフルーツを並べる。
９．1層目が完全に固まらないうちに残りのゼリー液の2/3を流し入れて、フルーツを均等に加える。
最後に残りのゼリー液を加え、フルーツを加える。
側面からも見えることを考えて、フルーツや牛乳寒天の向きを動かす。
アガーは常温で固まるので、フルーツを加えるとどんどん固まってきます。
1層目が完全に固まってしまってから次のゼリー液を流すと
食べる時に外れやすいので手早くフルーツを加えてくださいね。
箸などでフルーツを空いている部分に埋め込んでいくと
浮いているような感じで綺麗に見えます。
冷蔵庫で冷やし固める。
4時間くらいで固まります。
１０．大き目のボウルに40度のお湯を入れ、
リング型を15秒つける。
型とゼリーの間にパレットナイフなどを入れて
空気を入れてからお皿をかぶせてひっくり返してゼリーを取り出す。
するっと綺麗に外れます。
カット～～！！
切りやすそうなフルーツをめがけてナイフを入れると
綺麗に切れます。
さくらんぼは種があるので避けてくださいね。
寒天もアガーも常温で固まるのでゼラチンより早く固まり、
暑さで溶けないので夏は嬉しいですね。
アガーは何より透明感が抜群なので
フルーツをキラキラ見せたい時はアガーが好きです。
今回はノーマルですが、お好みのリキュールを加えても
美味しいですね。
キルシュを少々加えたゼリーが好き～♪
七夕にお子さんと一緒に作っても楽しいですね～！
皆さん今日も1日お疲れ様でした。
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コメント
コメント一覧 (2)
paonogohan
が
しました
フルーツの色は変わりませんでした。
2日くらい置いても大丈夫でした！！
paonogohan
が
しました