こんばんは～！！

今年もゴーヤチャンプル始めました～～！！

いよいよゴーヤが出回ってきましたね。



ゴーヤの季節、
ゴーヤの浅漬けとゴーヤチャンプルは
真っ先に作りたくなるゴーヤレシピ。

ゴーヤチャンプルは、フライパンでパパっと炒めるだけで
野菜もタンパク質もたくさん撮れて栄養たっぷりなので
夏に大活躍ですね。

今年のゴーヤチャンプルは塩昆布でコク旨に！
お豆腐は水切りせずに簡単です。



材料（２～３人分）
ゴーヤ・・1本
塩・・小さじ2/3（ゴーヤの塩揉み用）
豚こま切れ肉・・200g
A塩コショウ・・少々
A酒・・大さじ1
A片栗粉・・小さじ2
木綿豆腐・・1丁
塩昆布・・10g
鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
酒・・大さじ1
卵・・2個
しょう油・・大さじ1/2
塩コショウ・・少々
ごま油・・大さじ1.5
かつおぶし・・お好みで

作り方



１．ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除く。
5㎜幅の薄切りにする。

塩をまぶして１０分置いて、水で洗い流し、水気を絞る。

※ゴーヤの苦みが苦手な方は薄く切ると抑えられます。
お好みの厚さに切ってくださいね。




２．豚肉はひと口大に切り、Aの塩コショウ、酒、片栗粉をもみ込む。





３．豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をとり、ひと口大に切る。
フライパンにごま油大さじ1／2を熱し、豆腐を焼く。
こんがり焼き色がついたら裏返し、両面焼く。

一旦取り出す。



４．フライパンに残りのごま油大さじ１を熱し、豚肉とゴーヤを加えて炒める。



５．お肉の色が変わって、ゴーヤがしんなりしたら
塩昆布と鶏ガラスープ、酒を加えて炒める。



６．溶き卵を回し入れ、卵が半熟くらいになったら、
しょう油を加えて全体に大きく混ぜて完成！

味を見て、塩コショウで調節してくださいね。



仕上げにかつおぶしを加えて完成～～！！

このかつおぶしがいい味出してくれますね～♪

私はゴーヤが苦いくらいが好きなので
さっと塩もみして加えていますが
ゴーヤの苦みが苦手な方は薄く切って、しっかり塩もみしてくださいね。

ゴーヤチャンプル食べると夏がきた～～！
って感じがしますね(^^♪

今年もゴーヤをモリモリ食べて
暑い夏を乗り切りたいですね。

今日は涼しいですね。
アイスの撮影をしていたので、キンキンに部屋を冷やしていましたが
冷房がいらないくらい・・(^^♪

寒暖差で体調崩さないよう
お気をつけくださいね。

皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね～