こんばんは～！
今日は夏にピッタリの
抹茶×あんこの和スイーツ♪
少量の寒天で、柔らかなさらっとした水ようかんに
ふわとろ抹茶ムースを重ねた2層のカップデザート。
やっぱり抹茶×あんこは相性抜群ですね。
夏にピッタリスイーツです(^^♪
材料
水ようかん
こしあん・・200g
水・・200ml
きび砂糖・・大さじ2
塩・・ひとつまみ
粉末寒天・・１ｇ
抹茶ムース
牛乳、生クリーム・・各150ml
抹茶・・12g
ゼラチン・・4g
水・・大さじ2
砂糖‥50g
作り方
１．水に粉末寒天を加えて混ぜ合わせる。
中火にかけ、沸騰したら弱火にして1分加熱する。
きび砂糖を加えて更に1分加熱する。
２．火を止め、こしあんを加えて混ぜ合わせる。
混ざったら鍋底を冷水にあてて、ほんのりとろみがつくまで冷ます。
３．容器の半分まで流し入れる。
ジョウロを使用すると、容器につかず綺麗に流し入れられます。
冷蔵庫で冷やし固める。
４．ふるった抹茶とグラニュー等を泡立て器で混ぜ合わせる。
５．小鍋に牛乳と砂糖40ｇを加えて沸騰直前まで温め、４に少量ずつ加えて混ぜ合わせる。
６．耐熱容器に水を入れ、ゼラチンをふるい入れる。
電子レンジ600Ｗで20秒加熱して溶かす。
５に加えて混ぜ合わせる。
７．ボウルに生クリームとグラニュー糖10ｇを加え、
氷水にあてながら、ゆるく角が達、ポテポテと落ちるくらいまで泡立てる。
８．生クリームを1/3量６に加えて混ぜ合わせてから、
生クリームに戻し入れ、混ぜ合わせる。
９．固まった水ようかんの上に流し入れる。
冷蔵庫で冷やし固める。
生クリームをポンポンと絞り、
ラズベリーを乗せてトッピング～！
抹茶をパラリとふると綺麗ですね(^^♪
この三角のデザートカップ、初めて使ってみたら
可愛い～～！
常備カップの仲間入りしそうです(^^♪
こちらは
側面が綺麗に見えて、2層にするのにピッタリ！
110mlと小ぶりなのも嬉しい♪
2層を一緒に食べると・・
さら～っと水ようかんに・・
ふわとろ抹茶のムースがお口でとろけて相性抜群！！
抹茶ババロアにあんこがついている感じかな(^^♪
2層が一緒に食べて楽しめるように
水ようかんの固さを何度が調節しました～！
粉寒天をかなり減らして、ゆるい感じがちょうどよいです。
寒天はゼラチンより早く固まるので
2層にする場合は下層にするとすぐに次の層が重ねられて
便利です。
息子がすご～く気に入ってくれた
抹茶ムース水洋ようかんでした～！！
他に使用した材料はこちら
伊那食品 かんてんクック 4g×4
敬老の日にもいいですね(^^♪
皆さん今日も1日お疲れ様でした。
素敵な休日をお過ごしくださいね～
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コメント
コメント一覧 (2)
コメント初めてです。あまりにも素敵で思わず(笑)
水ようかんって作れるんだとビックリしました。
お料理の写真があると頑張って作ろうと気になりそうです。
祖母が良く勧めてくれたのが水ようかん。懐かしいなあ。
気の効いたコメントは100%無理ですが、絶対夏休み中に作ってみます。
暑い中撮影、暖かいメッセージいつもありがとうございます？☺
paonogohan
が
しました
paonogohan
が
しました