こんばんは。

今日は先日の入籍記念日に作った
スクエアがお気に入りのフルーツタルト～！！



ずっと使いたかったスクエア型を使って

サクサクのタルトにフルーツをたっぷり乗せた
フルーツタルトを作りました～！！

8月28日　ハニワの日(^^♪

毎年我が家のブルーベリーがたっぷりとれる頃なので
ブルーベリータルトや～ブルーベリーチーズケーキかな～

と思っているのですが・・
考えているうちに他のフルーツも乗せたくなっちゃって・・(^^♪

ブルーベリー使用はちょこっとに～(^^♪





cotta タルトリング スクエア80
を使用しました～！！

これで、タルトやキッシュも焼きたいな～とワクワクしながら・・
まずはタルトで♪

ではさっそく作り方です～

材料（8㎝タルト型4個分）
タルト生地
薄力粉・・100g
アーモンドパウダー・・20g
粉糖・・40g
塩・・ひとつまみ
無塩バター・・60g
卵黄・・1個

アーモンドクリーム
アーモンドパウダー・・50g
無塩バター・・50g
粉糖・・・50g
全卵・・50g
ブルーベリー・・25粒



作り方


１．ふるった薄力粉とアーモンドパウダー、粉糖をフードプロセッサーに入れ、
1㎝角に切って冷蔵庫で冷やしておいた無塩バターを加えて
スイッチをオン！オフ！を繰り返す。

バターの塊がなくサラサラになったら、卵黄を加えて
スイッチオン！オフを数回・・



２．ごろっと塊になったら取り出し、生地を数回折りたたんで捏ねて
ひとまとまりにする。

ラップで包んで１時間以上冷蔵庫で寝かせる。




３．伸ばしやすい固さになったらオーブンシートに挟んで
麺棒で3㎜幅に伸ばす。

両端に3㎜厚さのアクリルルーラー置いて伸ばすと均一に伸ばせます。




４．一旦生地を30分くらい冷蔵庫で冷やしてから型でくりぬく。






５．残りの生地を3㎜厚さの長方形に伸ばし、30㎝×1.8㎝を4本切る。
こちらも一緒に冷やしておく。

型の側面に添わせるようにはりつける。私は半分の長さに切り、2面ずつ張りました。
型からはみ出した生地はナイフで切り落とす。

この時、型に生地を押し付けてしまうと、型の穴に生地が入って
外しにくくなるので、押しすぎず、接続部分だけはしっかりつないでくださいね。

生地の底にフォークで空気穴をあけ、冷蔵庫で30分冷やす。




６．アーモンドクリームを作ります。

室温に戻したバターを練り、粉糖を加えて混ぜ合わせる。
ふるったアーモンドパウダーとほぐした全卵を
数回にわけて同時に加え、混ぜ合わせる。



７．５の型をシルパンに乗せ、アーモンドクリームを4等分して加える。
ブルーベリーを半分くらい埋め込む。

cotta シルパン（300×400）
に乗せて焼くと、余分な水分が抜けてサクサクに仕上ります。



８．170度で20分焼いて、ケーキクーラーで冷ます。
冷めたら型から外して完成

生地が食い込んでしまうと外しにくいので、
その場合は、型と生地の間にナイフを入れて1週すると外れます。



中にフレッシュブルーベリーを埋め込んだので
生地がしっとり～！！




７．フルーツはお好みで♪
黄桃は薄くスライスして、お花っぽく見せてみました～(^^♪

今の季節、苺がないので、ベリーやさくらんぼもなくて
赤がなくて寂しいですね。

冷凍ベリーを解凍して使用しました～！




７．ホイップした生クリームを絞って・・



フルーツをトッピングして完成～～！！

このスクエアタルトで栗のタルトが作りたいな～(^^♪
ワクワク。

初めての型で、ちょっと型に生地が食い込んでしまって
ナイフで外したので、もうちょっとうまく使えるコツ、勉強しなくっちゃ～！

ちょっと大き目のタルトかな～
って思っていたのですが、ペロリと食べちゃいました～(^^♪

他に使用した材料です。

冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml

生アーモンドパウダー cotta 200g
よつ葉バター 食塩不使用 450g

結婚18年目。
あっという間すぎるわ～～。

結婚記念日ではなく、入籍記念日なのですが
春と秋冬に誕生日などお祝いが集中してしまって
夏に何もないので、入籍記念日もささやかなお祝い(^^♪
今年はお知り合いの焼き鳥やさん
でかんぱ～～い！！

またそちらはのちほど書きますね(^^♪

皆さん今日も1日お疲れ様でした～！