こんにちは。

今日は秋の定番鶏肉×さつまいも×れんこんで
ごはんがすすむ甘辛おかず～！！



いよいよさつまいもが出回ってきましたね。

秋になると毎年作りたくなる鶏肉レシピ。
今年も作りました～！！

片栗粉をまぶして焼いた鶏肉はもっちり柔らか～
ほんのりとろみもついて、お弁当おかずにもピッタリです。

レンコンのシャキっと感！
さつまいもの甘味が美味しい鶏肉おかずです。

材料（2人分）
鶏もも肉・・1枚
さつまいも・・1本（200g）
レンコン・・100g
塩コショウ・・少々
片栗粉・・大さじ３
Ａ酒、しょう油、みりん・・各大さじ2
Ａ酢、砂糖・・各大さじ1
黒いりごま・・小さじ2
サラダ油・・大さじ2


作り方



１．さつまいもは乱切りに、レンコンは皮をむいて1㎝幅に切る。
それぞれ水に5分つける。



２．さつまいもは耐熱ボウルに入れ、水大さじ1（分量外）を加え、
ラップをかけて、600Wの電子レンジで4分加熱する。

竹串がすっと通ればＯＫです。



３．鶏もも肉はひと口大に切り、塩コショウをもみ込む。




４．ポリ袋に片栗粉大さじ２と鶏肉を加え、シャカシャカとふって粉をまぶす。

レンコンも片栗粉大さじ１を加えてシャカシャカとふる。



５．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、レンコンを焼く。
両面がカリっと焼けたら一旦取り出す。



６．同じフライパンに残りのサラダ油大さじ１を熱し、
鶏肉の皮面を下にして中火で焼く。

全体が白っぽくなってきたら裏返す。






７．鶏肉を半分に寄せ、さつまいもを加えて
時々面を変えて焼き色をつける。



８．お肉に火がとおったら、レンコンを戻し入れ、
Ａを加えて絡める。

とろみがついたら黒ゴマをふって完成！！



鶏肉がもっちり柔らか～～！

さつまいもは、最近種類が豊富で何が良いか
迷っちゃいますね～。

今回はしっとり系がよかったので・・





シルクスートを使用しました～！

最近お気にいりのさつまいも。
しっとり系です。

秋の食材は美味しいものずくしで楽しみですね～

皆さん今日も1日お疲れ様でした。