こんばんは～。

今日はパーティーや持ち寄りにもピッタリの
副菜レシピ～！！



はちみつレモン味でさわやか～～な
甘酸っぱさが美味しいミニトマトマリネ。

キウイがポイントです！！
キウイの甘酸っぱさとグリーンの色あいが
と～ってもいいアクセントに～

ミニモッツァレラは、クリームチーズを丸めてもOK
デザート感覚のマリネです。

材料
ミニトマト・・25個くらい
キウイ・・1個
ミニモッツァレラチーズ・・1袋
Aレモン汁・・大さじ2
Aはちみつ・・大さじ1
Aオリーブオイル・・大さじ１
Aにんにくスライス・・２枚
A塩・・小さじ1/4
Aコショウ・・少々


つくり方



１．ミニトマトは皮に薄くく切り込みを入れる。



２．ボウルに入れ、熱湯を注いで10秒おく。




３．氷水につけると切り目を入れた部分から皮が大きく裂けて
いるので、皮がするっと剥けます。

全部皮をむいたらザルにあけて水気を切り、
キッチンペーパーで抑える。



４．Aの材料を混ぜ合わせ、保存袋に入れる。



５．キウイは1㎝厚さのいちょう切りにする。

保存袋にミニトマト、キウイ、ミニモッツァレラを加え
全体に汁がまわるように、時々袋の向きを変え、30分以上おく。



仕上げに粗びきこしょうをふると美味しいです。

バジルを添えてもさわやかに～～！！

塩気が足りない場合は、お好みで塩を調節してくださいね。

これ、大好きで止まらないおいしさです～～。(^^♪
黄色トマトと合わせると華やかな色合いになるので、パーティーや
持ち寄りにもいいですね。


息子が小さいころからず～～っとミニトマト大好き人間で

ベビーカーの頃からミニトマト持ち歩いてました(^^♪

そして今は受験勉強のお供はミニトマト。
朝早く起きて勉強する時はミニトマトをあさって食べてます(^^♪

なのでミニトマト欠かさず冷蔵庫に入ってます。
時々ないと思って買っちゃって～
どっさりたまっちゃったのでマリネにしました～(^^♪

おつまみの箸休めにもおすすめミニトマトのマリネでした～～！！


皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね。