こんにちは～！

今日は色々使えて便利な
自家製のマロンペースト～！！



栗の渋皮煮、
黒の甘露煮、
に続いて・・

秋のお菓子に欠かせない
マロンペースト～！！

茹でた栗の中身を出して、牛乳と砂糖と煮て、
フードプロセッサーにかけるだけ！
難しい事はないので、意外と簡単です～！


自家製はやっぱり栗が濃くて美味しいですね～！


材料
栗（鬼皮ごと）・・800g（正味550g）
砂糖・・130g（栗の20％くらい）
牛乳・・275ml（栗の50％）


作り方





１．栗はかぶるくらいの水を加えて火にかけ、40～50 分くらい茹でる。
1個ずつさっと水にくぐらせてから半分に切り、中身を取り出す。

なるべく薄皮が入らないようにする。



２．軽くフォークや麺棒でつぶしておく。





３．小鍋に栗と砂糖、牛乳を加えて中火で加熱する。
ほんのりとろみがついてきたら火を止める。

煮詰めすぎないようにしてください。



４．粗熱がとれたら、フードプロセッサーにかけて
なめらかなペーストにする。

ブレンダーにかけてもＯＫです。



出来立てはふわっとクリーミ～～！！

このままパンケーキに乗せたり・・
トースターに乗せても美味しい～～

そのままで食べる場合は、牛乳の量を調節して
お好みの濃度に調節してくださいね。

生クリームでのばしても美味しいです。





パウンドケーキに練りこんだり・・
マロンパイにしたり・・
マドレーヌに入れたり・・
モンブランにしたり・・

生クリームと混ぜたり・・
お菓子にアレンジ色々～～！





モンブランクリームにする場合は
裏ごしするとなめらか～～！！

さっそく自家製マロンペーストで
モンブランも作ったので
のちほどアップしますね。

今年の栗はとっても状態がよくておいしかった～～！
大当たり！

栗スイーツ楽しもうと思います～！！

皆さん午後も頑張っていきましょう～！！