こんばんは～！

今日は余った春巻きの皮で
簡単さつまいものおやつ～！



揚げずに簡単！フライパンでスイートポテト春巻き

ちょっと春巻きの皮が余ったら、甘い系の春巻きも
おやつ感覚で楽しいですね。

パリパリ春巻きの皮に、とろ～っとスイートポテトが
相性ピッタリ！

フライパンバージョンとトースターバージョン
2種類作ってみました～！

材料
春まきの皮・・3枚
さつまいも・・1本（正味250g）
砂糖・・大さじ2
バター・・20g
牛乳・・大さじ2
卵黄・・1個
サラダ油・・大さじ１


作り方


１．さつまいもは2㎝厚さの輪切にし、皮をむく。
水に5分つけてアクをぬく。



２．鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を加えて中火にかけ、
竹串がすっと通るまでゆでる。



３．ざるにあけて水気を切り、熱いうちに、バター、砂糖を加えて
フォークや麺棒でマッシュする。







４．牛乳と卵黄を加えて混ぜ合わせる。

今回はかけていませんが、フードプロセッサーにかけると
なめらかな仕上りになります。



５．春巻きの皮を4等分する。

絞り袋に丸口金をつけてスイートポテトを絞りだす。





６．手前からくるくると巻いて、閉じ口は水溶き小麦粉を塗って
閉じる。

両端にも水溶き小麦粉を塗り、しっかり閉じる。

※あまりきつきつに巻くと、焼いている間に破裂してしまうので
少しゆったり目がお勧めです。







７．フライパンにサラダ油を熱し、閉じ口を下にして並べる。
中火の弱めで焼き、焼き色がついたら裏返す。

※両端のピタっと2枚がついている部分は、浮いているので
時々菜箸でフライパンに押し付けるようにして焼くと
パリパリになります。

両面パリパリになったら完成～～！





スイートポテトがしっとり♪




こちらは卵の白身を塗って、トースターで10～15分焼きました～！

端が焦げそうな時は、両端をアルミホイルで包んでくださいね。

パリパリ食感はフライパンで焼く方が感じられると思います。

油を使っていないので、さつまいもの素材の味は
トースターで焼いた方が感じられるかもしれません。

お好みで作り分けられる
スイートポテト春巻きでした～！！


皆さん今日も1日お疲れ様でした。