こんばんは～！

今日はしっとりふわふわ
フライパンで作るクリスマススイーツ！！



クリスマスといえばブッシュドノエルかな～(^^♪

今回はフライパンで作るブッシュドノエル。

オーブンいらずで
しっとりふわふわ♪

チョコは使わずにココアを加えた
お手軽クリームで濃厚です！！

フォークで筋付けちゃうので、綺麗にクリーム塗れなくても
サマになっちゃいますね♪

材料（26㎝フライパン1枚分）
卵黄・・2個
Aグラニュー糖・・10ｇ
サラダ油・・大さじ1
牛乳・・大さじ1.5
ホットケーキミックス・・30g
ココアパウダー・・10g
卵白・・2個
Bグラニュー糖・・20g

チョコクリーム
生クリーム・・200ml
ココア・・大さじ2
グラニュー糖・・15g

作り方

準備
フライパンにオーブンシートを敷く。

今回は直径26㎝フライパンを使用しました。
フライパンの直径と同じくらいに切り、縁を3㎝くらい切り込みを入れると
綺麗に敷けます。



１．卵は卵白と卵黄に分け、卵白のボウルを冷凍庫で8分冷やしておく。

卵黄にＡグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
サラダ油、牛乳を順に加えてその都度混ぜ合わせる。




２．ホットケーキミックスとココアをふるい入れて混ぜ合わせる。




３．卵白をハンドミキサーで泡立てる。
白くもこもことしてきたらＢグラニュー糖を3回に分けて加える。
ツノがかるくおじぎするくらいのメレンゲを作る。



４．３のメレンゲを泡立て器で大きくひとすくいすくって２のボウルに加えて
よく混ぜ合わせる・

メレンゲのボウルに戻し入れ、底からすくうようにして
泡をつぶさないように混ぜ合わせる。




５．フライパンを30秒中火で温めて火を止める。
オーブンシートを敷き、４の生地を中心に流し入れる。

数回フライパンを底を机にトントンと叩いて大きな空気を抜く。



６．フライパンの蓋をして、ごく弱火で17～19分加熱する。
メモリの一番弱火にしました。

表面が乾いたらＯＫ．






７．ケーキクーラーに移し、少し粗熱がとれたらオーブンシートをはがす。
オーブンシートに表面がくっついて剥がれるのですが、中心が少し残ってしまったら
ナイフなどで表面だけ剥がすとクリームのなじみがよいです。

まわりにクリームを塗るのでそのままでもOK.
ラップをふんわりかけて完全に冷ます。





８．生クリームにココアとグラニュー糖を加えて
底を氷水にあてて8分立てに泡立てる。




９．生地の前後を少々カットする。
奥は少し斜めに切る。

８のチョコクリームを半量くらい乗せ
全体に伸ばす。奥はクリームが溢れないように薄くする。






１０．手前の生地を持ち上げて小さく折り、芯にしてそのまま一気に巻く。

オーブンシートで包み、ラップで更に包んで冷蔵庫で1時間冷やす。



１１．両端をカットして、1切れ斜めにカットする。

残りのクリームを全体に塗り、カットしたケーキを乗せる。
フォークで筋をつけて、ココアパウダーをふりかける。

cotta トッピングココア(泣かないココア)パウダー 250g
だとココアがにじまないのでとっても便利！



１２．苺やピックでおめかしして完成！！

使用したのはリースのピック
cotta クリスマスアンティークピック リース(10片)

奥の柊ピックは小ぶりで可愛いです
ケーキピック LC柊 1112
冬の一番お気に入りの
ケーキピック 雪の結晶(シルバー)

手前のサンタフェイスは売り切れでした。すみません( ;∀;)




カット～～！！

フライパンでもふわっふわしっとり～！！

フライパンは26㎝が丁度よいです。
28㎝だとごく弱火なので焼きムラができてしまいました。
ガスで加熱した時間なので、ＩＨの場合は焼き時間は調節してください。
なるべく蓋は開けず、ごく弱火で、表面が乾いたらすぐ火を止めるが目安です。

型もいらないので、手軽に出来て
最近フライパンにはまっています(^^♪

よかったらクリスマスのブッシュドノエルの
参考になったら嬉しいです～♪


皆さん今日も1日お疲れ様でした～！


他に使用した資材です。
ヴァローナ カカオパウダー cotta 200g
細目グラニュー糖 cotta 250g