こんばんは。
今年もカリカリ梅シロップ漬けました～！
もう1週間前くらいですが、今年も梅仕事。
南高梅の甘露煮に続いて・・
カリカリ梅シロップ漬けました。
山形のお祖母ちゃんから受け継がれたカリカリ梅。
庭の梅で作っていた梅なんだそう。
カリカリになる一番大切なのは、
やっぱり新鮮な青梅ですね。
ここ数年失敗もして実感！
最近のお気に入りは
群馬県産の白加賀
今年はいつも狙っているスーパーの梅が
今年は小さいんです。
と言われて・・
だんだん大きくなる可能性もある。
との事で翌日に行ったら
急に３Ｌくらいのサイズになっていてびっくり！
待っていてよかった～。
日によっても入荷する梅が違うのですね。
とにかく黄色がかっていない緑の青梅が
カリカリには大切で・・。
やっといい梅が手に入ってほっと一安心。
アク抜きして、プツプツと穴をあけるのも
カリカリの秘訣！！
後は保存瓶に氷砂糖と交互に並べて・・
今年は大瓶にホワイトリカー
小さい便にりんご酢
だんだん梅がシワシワになってきて・・
そこからまたシロップを吸って
3種間くらいでパンパンに～～
パーンと若返る梅ちゃん。
うらやましい限り！
ワカガエリタイ(^^♪
梅シロップとカリカリ梅
1度に2度おいしい～～！
シロップはボトルに移して・・
梅シロップを炭酸で割って飲むのがお楽しみ～～！！
梅ゼり―やかき氷のシロップにも大活躍ですね。
カリカリの梅は1日1個のお楽しみ♪
梅は途中で冷蔵庫で保管した方が
カリカリが持続します。
常温で長くおくとと、柔らかくなってしまいます。
私はシロップを少し入れて小瓶に移して
冷蔵庫保存しています。
カリカリ梅の詳しいレシピはこちら
実はもう１つ梅の実験中
穴をあけずに、卵の殻でカリカリはちみつ梅！
穴をあけた、卵の殻なしでカリカリはちみつ梅！
出来たらまた報告いたしますね。
主人の実家で作った梅もいただきました～！
梅でやりたい事がいっぱい！
いまだけの旬のお味は美味しいですね。
皆さん今日も1日お疲れ様でした。
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コメント
コメント一覧 (1)
旬の楽しみなので焦ってしまいます。
探さなきゃ〜
paonogohan
が
しました