こんばんは。

今日は旬のゴーヤでさっぱりと食べられる
おつまみにもお弁当にもピッタリおかず！




生ハムの旨味が加わって、ゴーヤの苦みも抑えられて
食べやすいゴーヤと生ハムのマリネ。

白出しを加えるとマリネ液のお酢がマイルドになって
さっぱりと食べられます。

ゴーヤがお手頃になってきたので
ゴーヤ消費にも大活躍のマリネです。

おつまみにもピッタリです(^^♪


材料（３～４人分）
ゴーヤ・・1本
塩・・小さじ1
生ハム・・5枚
A白だし・・大さじ1
A酢・・大さじ2
A砂糖・・大さじ1
A塩・・ひとつまみ
Aこしょう・・少々
Aオリーブオイル・・大さじ1.5

作り方



１．ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。





２．3㎜幅くらいの斜め薄切りにする。



３．ゴーヤに塩をまぶして10分おく。



４．沸騰したお湯に３をそのまま加えて1分茹でる。



５．ザルにあけて水気を切り、粗熱が取れたら
キッチンペーパーなどに挟んで水気を抑える。

Aの材料を泡立て器で混ぜ合わせて乳化させ、
ゴーヤを加えてあえる。



６．半分に切った生ハムも加えて混ぜ合わせ完成！

仕上げに黒こしょうをふると味がしまって美味しいです。




すぐから食べられますが、15分くらいおくと
味がしっかりなじみます。

夏野菜をたっぷりとって
暑い夏をのりきりたいですね。

最後までご覧くださりありがとうございます。




九州地方の地震のニュースに心を痛めております。

不安な時間を過ごされている皆さまがどうか無事で、
1日も早く穏やかな日常が戻りますように、
心より願っております。