こんばんは。

今日は暑い日にさっぱりと食べられる
切り干し大根で、火を使わず簡単副菜！




戻した切り干し大根を茹でずに甘酢で和えた
パリポリ触感がやみつきの甘酢和え。

枝豆のコリコリ食感もいいアクセント！
白出しと切り干し大根の戻し汁を加えるとまろやかになって
旨味たっぷり！

お酢でさっぱりと食べられるので
暑い日にもおすすめ副菜です。


材料（３～４人分）
切り干し大根（乾燥）・・30g
人参・・40g
塩ゆで枝豆（正味）・・60g
A酢・・大さじ３
A砂糖・・大さじ1.5
A白出し・・大さじ1
A切り干し大根の戻し汁・・大さじ1

作り方



１．切り干し大根はたっぷりの水に10分つけて戻す。
人参は千切りにする。

切り干し大根は長時間つけると、歯ごたえがなくなるので、
10分くらいがちょうどよいです。



２．保存袋にAを加えて混ぜ合わせる。





３．２に切り干し大根の水気をぎゅっと絞って加える。
２の人参も加えて混ぜ合わせ、軽く揉む。



４．塩ゆでした枝豆又は冷凍枝豆をさやから出し、３に加える。



そのまますぐにでも食べられますが、10分くらいおくと
味がしっかり馴染みます。

夏の切り干し大根は、甘酢でさっぱり食べたいですね。

器は最近とってもお気に入りの
青柳憲儀さんの器。
益子陶器市でＧＥＴしました～！


皆さん今日も1日お疲れ様でした。