こんばんは。

今日は旬のなすがたっぷり楽しめる
ごはんがすすむ簡単おかず！！



材料重ねて簡単！
とろとろなすと豚小間の梅ポン酢照り焼き

です。

フライパンに材料を重ねて蒸し焼きにするので簡単！

豚小間に塩麹をもみ込んで、なすの上で蒸し焼きにするので
しっとり軟らかです。

最後に梅ポン酢を絡めてると甘酸っぱくてさっぱり！
梅の爽やかな酸味と豚肉の旨味が、とろとろのなすに絡んで美味しいです。

ごはんがすすんじゃいます(^^♪


材料（２人分）

豚こま切れ肉・・200g
Ａ塩麹・・小さじ1
Ａ酒・・小さじ2
Ａ片栗粉・・小さじ２
なす・・3本
大葉・・5枚
Ｂ梅・・1個
Ｂポン酢・・大さじ2
Ｂみりん・・大さじ1
ごま油・・大さじ1
いりごま・・小さじ2


作り方



１．豚こま切れ肉はＡをもみ込む。






２．なすは縦に3本ピーラーで皮をむいて、火が通りやすくする。
乱切りにする。




３．フライパンにサラダ油を熱し、皮面を下にして中火で焼く。
皮面が鮮やかな色になったら裏返す。




４．１の豚肉をなすの上に広げる。
酒大さじ１を加え、蓋をして３～4分蒸し焼きにする。



５．蒸し焼きにしている間に梅ポン酢を作る。
梅ぼしは種を取り除いて、梅肉を包丁で叩いてペーストにする。

Ｂを加えて混ぜ合わせる。



６．お肉の色が変わったら、全体を混ぜ合わせ、
５のタレを加えて、煮絡めて完成！





仕上げに千切りの大葉とごまをふると、爽やか＆コクがでて
おいしく仕上がります。

梅ポン酢ダレでさっぱり～！

とろとろなすが美味しい秋レシピでした～！
夏も秋もなすが美味しいですね～(^^♪

皆さん今日も1日お疲れ様でした。



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