こんばんは。

今日はまたまたなす×豚肉レシピ～！
秋なすでごはんが進んじゃいます(^^♪

ごはんがすすむ「なすの肉巻き」を作りました♪

とろっとジューシーななすに豚肉を巻いて、
甘辛い味噌マスタードだれを絡めた一品です。

味噌のコクに粒マスタードの爽やかな酸味がアクセントになって、
いつものなすの肉巻きがちょっぴり新鮮な味わいに♪

フライパンで焼いて、たれを絡めるだけなので簡単！

夕食のおかずにはもちろん、お弁当にもおすすめです

材料（2～3人分）

・なす　2本
・豚こま切れ肉　250g
・片栗粉　大さじ1～1.5
・サラダ油　小さじ2
・粒マスタード　大さじ1

【A】
・味噌　大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ1
・砂糖　小さじ1


作り方

１．なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。
太い場合は6等分にする。




２．なす1本に大葉を巻き、豚こま切れ肉を巻き付ける。
片栗粉をふりかけ、全体にまぶす。



３．Aの材料を混ぜ合わせ、味噌ダレを作る。




４．フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べる。
巻き終わり部分を焼き固めたら、蓋をして、時々面をかえて蒸し焼きにする。





５．３のタレを加え、全体に絡め、仕上げに粒マスタードを加える。
照りが出るまで絡めたら、完成です。



なすがとろ～～～り！！

豚肉に片栗粉をまぶしてから焼くことで、たれがしっかり絡んで、
ごはんがすすむ味に仕上がります。

なすは焼いているうちにとろっと柔らかくなり、
豚肉の旨味と甘辛味噌だれがよく合います♪

粒マスタードは辛さが強すぎず、味噌だれのアクセントになって
味がしっかり決まります。粒マスタードと味噌！相性抜群です。

秋なすを楽しみたいですね。

皆さん素敵な休日をお過ごしくださいね。




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